長距離ロードレースや過酷なトレーニングでサイクリストが最も恐れる現象が「ハンガーノック」です。英語圏では Bonking または Hitting the Wall と表現されます。医学的には、身体の主なエネルギー源である糖質が完全に使い果たされた「エネルギーの全枯渇状態」と定義されます。

本格的なハンガーノックに陥ると、いくらその場でジェルを摂っても元の走りにすぐ戻ることは生化学的に不可能です。

かつてのスポーツ科学では運動中に吸収できる糖質の上限は「60g/h」と言われていましたが、現代のプロレースでは120g/hが当たり前です。小腸の「吸収ゲート」を2系統同時に稼働させる手法が鍵です。

どんなに優れたジェルを使っても、受け取る側の「胃腸」が鍛えられていなければお腹が機能停止します。全力走行時は胃腸へ流れる血液が最大80%減少し、内臓虚血が起こるためです。

ポガチャル選手の栄養責任者は、ステージのキツさに合わせて60〜120g/hの間で補給量を厳密にコントロールしています。「液体・半固体・固体」のハイブリッド補給が基本です。

高濃度の糖質ドリンクをそのまま飲むと、胃が「濃すぎる！」と判断して消化活動を止め、胃の中にドロドロの液体を溜め込んでしまいます。モルテンのハイドロゲル技術は、胃酸に触れた瞬間に液体が水分の膜に変化し、胃のセンサーを騙して小腸へ安全に糖をワープさせます。

スポーツ栄養業界では「120g/h」という数字がセンセーショナルに語られますが、これを一般のサイクリストがそのまま導入するのは消化不良とパフォーマンス低下のリスクが高すぎます。